Mile ex
6631, rue Jeanne-Mance, Montréal, 514 272-7919
Du bonbon sur un plateau d’argent. C’est simple, c’est caché, le décor est presque banal, mais c’est bon, et tellement bon que c’est toujours plein. Le chef est un génie qui sait jumeler sans artifices les divers ingrédients qu’il trouve au marché et qui changent tous les jours. Prix des vins plus que corrects.
Joséphine, bistro pub
3807, rue Saint-André, Montréal, 514 508-0875.
De la nourriture rassembleuse qui rappelle, selon les nostalgiques, « le bon vieux temps ». De fait, Joséphine est le nom de l’arrière-grand-mère de Tim, le proprio. Ragoûts, mijotés, pâtés chinois, etc., sont au menu, tout comme les bières, nombreuses. On aime ; mieux encore, on adore.
Bistro Les Éclusiers, par Apollo
400, rue de la Commune Ouest, Vieux-Montréal, 514 285-0558
On ne présente plus Apollo, il s’envole comme une fusée vers de nombreuses aventures culinaires. Son bistro est charmant et des plus agréables dès les premiers rayons de soleil. Prendre des tapas ou un verre sur cette magnifique terrasse comble toutes les attentes, et ce, pour des prix plus que corrects.
Bistro Le Wellington
3629, rue Wellington, Verdun, 514 419-1646
C’est un petit bistro très sympathique où il est possible d’apporter son vin. Une bande de copains, un menu digne des bons bistros de Montréal, un décor moderne qui sait nous charmer et un service attentionné. Voilà tous les ingrédients pour un coup de coeur qui mérite le détour.
Patente et machin
82, rue Saint-Joseph Est, Québec, 581 981-3999
Ce casse-croûte gourmand du quartier Saint-Sauveur s’adresse aux appétits légers avec ses entrées (Machins) et aux appétits solides avec ses mets principaux à déguster en solo (Patentes) ou en duo (Grosses Patentes). Très « viande », le sanglier étant à l’honneur. On y trouve des chefs invités à l’occasion.
(Les bonnes fourchettes: Philippe Mollé dans la région montréalaise et Catherine Ferland à Québec)
LA RECETTE DE PHILIPPE MOLLÉ
Salade de fruits au melon citron et au lait de coco
- 1 melon Lemondrop
- 125 ml de yogourt grec nature
- 60 ml de lait de coco
- 15 ml d’eau de fleur d’oranger
-6 feuilles de basilic en julienne
Couper le melon en deux et retirer les pépins. À l’aide d’une cuillère à pomme parisienne, faire de petites billes de melon avec la chair. Réserver celles-ci. Passer le restant de chair (sans la peau) au mélangeur.
Ajouter le yogourt, le lait de coco et l’eau de fleur d’oranger. Réduire le tout en purée et disposer au fond de quatre saladiers. Déposer dessus les billes de melon et terminer avec le basilic en julienne. Servir froid
Pour 4 personnes
