Les 12 meilleurs restaurants de Montréal

1- Le Filet

Cette année, c'est mon coup de cœur. La cuisine est précise et goûteuse, le chef japonais des lieux suit à merveille la trace de son mentor du Club Chasse et pêche. Si le décor est froid au premier abord, il se réchauffe vite avec les mets et le choix de vins d'importation privée. (514 360-6060) 17,5/20

2- Mas cuisine

Un chef très talentueux qui opère dans sa minuscule cuisine. Il nous offre une cuisine raffinée, fraîche et pleine de saveurs, d'originalité. La salle est aussi très petite, alors il vaut mieux réserver pour s'assurer d'une place. Bon choix de vins et des desserts impeccables. (514 544-3779) 17/20

3- Le Piment rouge

Pour une deuxième année, Le Piment rouge fait preuve de talent et d'originalité en ce qui concerne les plats proposés. L'agneau de Gobi, la plie frite, le homard aux haricots noirs sont le reflet de cette cuisine dans des lieux exquis joliment décorés. Coup de chapeau spécial au service avec Jean Tauhiro, et une nomination dans le Wine Spectator pour la merveilleuse carte des vins. (514 866-7816) 16,5/20

4- Portus Calle

Helena, en plus d'être jolie, est une chef de grande qualité, pleine de talent et d'une extrême sensibilité. Tout cela se reflète dans sa cuisine axée sur les produits de la mer. Chaque semaine elle reçoit de son pays d'origine, le Portugal, des poissons, des crustacés ou des mollusques. Il faut goûter son porc aux palourdes et ses figues au chocolat avec un porto. (514 849-2070) 16/20

5- Auberge St-Gabriel

L'Auberge possède un grand chef discret, Éric Gonzales, qui déploie à Montréal toute la richesse de son talent. Charcuteries maison, viandes mûries à point, et souvent des spécialités ou coups de coeur du chef sont offerts. Celui-ci nous prouve que la simplicité peut être garante d'une grande cuisine. Très belle carte de vins et de bières locales. Excellent choix de desserts. (514 878-3561) 15,5/20

6- Europea

Le groupe Ferrer en a plein les bras avec les nombreux établissements qu'il gère. Il n'en demeure pas moins qu'Europea demeure un haut lieu de rencontre où les «vus» et les «voulant être vus» rencontrent les gourmets et amateurs de grande cuisine. Très belle cave et endroit de charme pour de belles rencontres. (514 398-9229) 14,5/20

7- Toqué

Normand Laprise est un grand chef du Québec. Il fut aussi parmi les premiers à valoriser les produits locaux. On retrouve sur sa carte le cerf, le pigeon et les petits légumes de M. Daigneault. Le restaurant possède une magnifique cave, avec des vins pouvant être servis au verre. C'est sans aucun doute une référence gastronomique à Montréal. (514 499-2084) 14,5/20

8- Juni

Lui, c'est Juni San, un grand chef japonais de Montréal qui sait allier la culture nipponne à celles de l'Europe et de l'Amérique du Nord. Il jongle avec le foie gras comme avec le poisson, n'hésite pas à concocter des mélanges justes et précis en nous offrant sa cuisine d'une extrême fraîcheur. La carte des vins est très belle, le chef propriétaire étant grand amateur de bons vins. Décor charmant et très agréable. (514 276-5864) 14/20

9- Les 400 Coups

Il est vraiment plaisant de retrouver dans le Vieux-Montréal ces trois associés qui savent nous faire saliver, tant en cuisine qu'en pâtisserie. Un choix original et des plus créatifs, qui sait répondre aux attentes des clients. Belle carte de vins et excellent service dans une ambiance agréable. (514 985-0400) 14/20

10- Primo Secundo

Le meilleur restaurant italien cette année. Situé tout près du marché Jean-Talon, il propose des spécialités comme la côte de veau de lait bien épaisse et servie rosée ainsi que le risotto aux truffes, remarquable. La carte des vins nous fait découvrir de petites merveilles d'importation. Le cadre est charmant, sans être extraordinaire, et permet un dîner en tête à tête ou pour affaires. (514 908-0838) 13/20

11- Tri express

Toujours aussi bon, toujours aussi sympathique. M. Tri sait nous faire découvrir, rue Laurier, ses recettes inspirées de la philosophie japonaise. Soupes miso et de poisson, makis, sushis, sashimis, etc., n'ont plus de secret pour cet artiste du bon goût. On ne s'en lasse guère, mais attention: il vaut mieux réserver, car c'est grand comme un mouchoir de poche. (514 528-5641) 12,5/20

12- Restaurant Van Horne

Le décor est assez éclectique dans ce restaurant d'une trentaine de couverts. Une nourriture très goûteuse et créative: loup de mer, homard, joue de veau ou de boeuf, et des desserts qui ne laissent personne indifférent. Voilà un tout nouveau restaurant à découvrir en 2012. (514 508-0828) 12/20

- Le meilleur restaurant au Québec en 2011: L'Initiale, à Québec (418 694-1818) 18/20

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En réévaluation cette année, Le Tire Bouchon de Boucherville, Le Renoir à Montréal, Laurie Raphaël, La Chronique.

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Les meilleurs commerçants de Montréal et de sa région

Meilleure pâtisserie: Rhubarbe, à Montréal (514 903-3395)

Meilleure fruiterie: Nino, à Montréal (514 277-8902)

Meilleure chocolaterie: Christophe Morel chocolatier, à Boucherville (450 857-1050)

Meilleure boulangerie: Le Pain dans les voiles, à Saint-Hilaire (450 281-0779)

Meilleur glacier: Le Havre aux glaces, à Montréal (514 278-8696)

Meilleure épicerie fine: Latina, à Montréal (514 273-6561)

Meilleur magasin d'alimentation: Adonis, à Montréal et en banlieue (514 382-8606)

Meilleures boucheries: Le Marchand du bourg, à Montréal (514 439-3373); Latina épicerie boucherie, à Montréal (514 273-6561)

Meilleur volailler: Fernando, à Montréal (514 843-6652)

Meilleur charcutier: Les Cochons verts, à Terrebonne (450 477 1477)

Meilleur fromager: L'Échoppe des fromages, à Saint-Lambert (450 672-9701)

Meilleur salon de thé: Esprit de thé, à Montréal (514 273-4087)

Meilleure poissonnerie: Faléro, à Montréal (514 274-5541)

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Collaborateur du Devoir