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    Cuisine
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      Noma a été élu meilleur restaurant du monde en 2010, 2011, 2012 et 2014 par le magazine britannique «Restaurant».

      Noma à Sydney

      31 juillet 2015 | Agence France-Presse | Restaurants
      Sydney -- Après Tokyo, le restaurant danois Noma, parmi les meilleures tables du monde, s'installera pour quelques semaines à Sydney début 2016, a annoncé le chef René Redzepi sur son site...
      Sydney -- Après Tokyo, le restaurant danois Noma, parmi les meilleures tables du monde, s'installera...
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      Le décor s’inspire des brasseries traditionnelles et le service est obligeant.

      Brasserie outremontaise

      31 juillet 2015 | Jean-Philippe Tastet | Restaurants
      Des fois, j'ai envie de partir. Non mais quoi, c'est vrai, vous allez au restaurant pour passer un moment agréable avec des amis et vous sentir bienvenus et, des fois, il se passe de petites choses...
      Des fois, j'ai envie de partir. Non mais quoi, c'est vrai, vous allez au restaurant pour passer un...
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      Les nappes du mois

      O Chevreuil

      31 juillet 2015 | Jean-Philippe Tastet | Restaurants
      Dans son vaste restaurant de la rue Wellington, le chef Charles-Emmanuel Pariseau fait vibrer les nuits sherbrookoises. Une cuisine généreuse, intrigante, parfois décoiffante et toujours...
      Dans son vaste restaurant de la rue Wellington, le chef Charles-Emmanuel Pariseau fait vibrer les...
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      Au sortir de Chez Lionel, l’humeur n’est pas vraiment mauvaise — rien ne l’était —, mais pas vraiment joyeuse non plus. Une sorte d’humeur mitigée, un peu comme cette critique.
      Boucherville

      Lionel, le cousin de Ian

      17 juillet 2015 | Jean-Philippe Tastet | Restaurants
      Lionel, c'est cette brasserie de Boucherville dont il est question aujourd'hui. Ian, c'est Ian Perreault, chef talentueux dont nous aimons le travail en général et certains plats en particulier....
      Lionel, c'est cette brasserie de Boucherville dont il est question aujourd'hui. Ian, c'est Ian...
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      Les Sales Gosses

      17 juillet 2015 | Catherine Ferland | Restaurants
      Dans l'ancien local des Bossus, on se livre à d'intéressantes gamineries gastronomiques. Tataki de wapiti, ballottine de pintade aux pistaches, quatre-quarts bacon-érable... et, pour les vrais...
      Dans l'ancien local des Bossus, on se livre à d'intéressantes gamineries gastronomiques. Tataki de...
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    • Les nappes du mois

      Spag Tini

      10 juillet 2015 | Catherine Ferland | Restaurants
      Comment garder un cachet sympa et même familial quand on est niché au coeur du secteur le plus touristique de Québec ? En faisant comme ce resto, qui y parvient avec ses valeurs sûres -- pizzas,...
      Comment garder un cachet sympa et même familial quand on est niché au coeur du secteur le plus...
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    • Les nappes du mois

      La Futée Resto-Club

      10 juillet 2015 | Catherine Ferland | Restaurants
      À visiter lors de ces chaudes soirées d'été où s'imposera à votre esprit l'envie de côtes levées, d'un « sloppy cheesy burger », de poutine au porc effiloché, voire d'ailes de poulet épicées. On...
      À visiter lors de ces chaudes soirées d'été où s'imposera à votre esprit l'envie de côtes levées,...
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    • Les nappes du mois

      Restaurant L’Intimiste

      10 juillet 2015 | Catherine Ferland | Restaurants
      La Rive-Sud de Québec compte de très bons restos, dont celui-ci. Il faut essayer les fameuses rillettes de sanglier maison, la joue de bison braisée ou le cerf rouge en tempura à la bière noire....
      La Rive-Sud de Québec compte de très bons restos, dont celui-ci. Il faut essayer les fameuses...
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    • Les nappes du mois

      Les Ancêtres

      10 juillet 2015 | Catherine Ferland | Restaurants
      Logé dans une auberge champêtre, on déploie les trésors de la cuisine ancestrale et traditionnelle en faisant pourtant place aux courants culinaires actuels. C'est ainsi que la soupe aux pois...
      Logé dans une auberge champêtre, on déploie les trésors de la cuisine ancestrale et traditionnelle...
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    • Les nappes du mois

      Restaurant La Traite

      10 juillet 2015 | Catherine Ferland | Restaurants
      La région de Québec a la chance de compter quelques restos où découvrir la gastronomie originale issue de la nation huronne-wendate. Le restaurant La Traite, en mettant en valeur la richesse de la...
      La région de Québec a la chance de compter quelques restos où découvrir la gastronomie originale...
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      Laurie Raphaël

      10 juillet 2015 | Jean-Philippe Tastet | Restaurants
      On vient ici pour la fête dans les assiettes et un complément de réjouissances dans les très beaux verres. Côté solides, le travail impeccable de Daniel Vézina et de Hakim Rahal donne les résultats...
      On vient ici pour la fête dans les assiettes et un complément de réjouissances dans les très beaux...
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      Monsieur

      3 juillet 2015 | Jean-Philippe Tastet | Restaurants
      Ce Monsieur propose une cuisine appliquée, soignée, inventive et mettant de l'avant les produits de chez nous. Sans doute par excès de modestie, la patronne prétend ne pas être une vraie « chef »,...
      Ce Monsieur propose une cuisine appliquée, soignée, inventive et mettant de l'avant les produits de...
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      • photo
      Le célèbre chef Daniel Vézina, dans son Laurie Raphaël de Montréal, prépare le homard des Îles en salade façon César.

      Intéressant duo au centre-ville: Laurie et Raphaël

      3 juillet 2015 | Jean-Philippe Tastet | Restaurants
      Ce Laurie Raphaël est le petit frère de celui de Québec, créations de Daniel Vézina, un de ces chefs de chez nous qui mènent le peloton. Son établissement montréalais occupe la mezzanine de l'hôtel...
      Ce Laurie Raphaël est le petit frère de celui de Québec, créations de Daniel Vézina, un de ces chefs...
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      Région : Montréal Type de cuisine : cuisine québécoise
      Si vous aimez que ça bouge, qu’il y ait de l’action et des vibrations, vous aimerez beaucoup ce Monsieur à l’ambiance endiablée.

      Le Monsieur de Mademoiselle

      Mademoiselle, c'est Kim Lallouz, hyperactive restauratrice tombée dedans quand elle était petite. Monsieur, c'est le nom de son restaurant ouvert juste à côté de son autre entreprise qui porte le...
      Mademoiselle, c'est Kim Lallouz, hyperactive restauratrice tombée dedans quand elle était petite....
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      Région : Montréal Type de cuisine : cuisine bistro

      Lumami

      Une cuisine intelligente, sensible, puisant dans les produits locaux tout en étant ouverte sur le monde. On est ici aux antipodes des gamelles insignifiantes souvent proposées dans les spas. Le...
      Une cuisine intelligente, sensible, puisant dans les produits locaux tout en étant ouverte sur le...
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      • photo
      Le restaurant Lumami se trouve dans l’environnement très apaisant du spa Balnea, à Bromont.

      Pluie d’étoiles à Bromont

      C'est un bonheur particulier de vous parler de cette table. Une pluie de bonheurs, en fait, l'avant-repas, le repas et l'après-repas ayant été également exceptionnels. Le restaurant s'appelle...
      C'est un bonheur particulier de vous parler de cette table. Une pluie de bonheurs, en fait,...
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    • Cul sec

      Cela fait longtemps que le duo Breton-Juneau donne des signes d'hyperactivité. Son plus récent batifolage s'appelle Cul sec. On présume que l'on y boira peu d'eau. « Cave et cantine », disent-ils....
      Cela fait longtemps que le duo Breton-Juneau donne des signes d'hyperactivité. Son plus récent...
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    • Milos

      Rouvert le 3 juin après cinq mois de travaux, Milos offre un aperçu de ce qui peut être fait en termes de rénovations lorsqu'on a du goût et quelque argent. Le tout est très chic, très classe, tout...
      Rouvert le 3 juin après cinq mois de travaux, Milos offre un aperçu de ce qui peut être fait en...
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    LA RECETTE DE PHILIPPE MOLLÉ


    Scones au citron

    - 30 g de beurre
    - 250 g de farine tout usage
    - 1 pincée de sel
    - 10 ml de bicarbonate de soude
    - 30 g de sucre
    - Le zeste d’un citron râpé
    - 125 ml de babeurre
    - Du beurre pour la plaque allant au four
    1. Découper le beurre en petits morceaux et l’incorporer à la farine et au sel.
    2. Mélanger ensuite le bicarbonate et le sucre, et ajouter au premier mélange avec le zeste de citron.
    3. Verser ensuite petit à petit le babeurre, et travailler la pâte. Laisser reposer environ 30 minutes avant d’étaler la pâte au rouleau à une épaisseur de 1,5 cm.
    4. Tailler des triangles et les disposer sur une plaque beurrée au préalable.
    5. Cuire au four à 375 °F durant 20 minutes environ.
    6. Servir avec de la crème fouettée et une compote de fruits.

    Pour de 6 à 8 personnes