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    Cuisine
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    • Les nappes du mois

      Voro

      27 février 2015 | Jean-Philippe Tastet | Restaurants
      Cette adresse a tout pour plaire : cuisine savoureuse, décor élégamment épuré, personnel attentif, ambiance si particulière du Mile-End XXIe siècle, faune distrayante intelligemment hipsterisée....
      Cette adresse a tout pour plaire : cuisine savoureuse, décor élégamment épuré, personnel attentif,...
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      Les nappes du mois

      Poulet portugais

      27 février 2015 | Catherine Ferland | Restaurants
      Un lieu tout en simplicité pour déguster du porc, du kyufté, de la pieuvre et, bien sûr, du poulet préparé selon la recette portugaise, soit un séjour en marinade puis une cuisson sur charbon de...
      Un lieu tout en simplicité pour déguster du porc, du kyufté, de la pieuvre et, bien sûr, du poulet...
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      En matière de talent, il y a chez Salmigondis, à Montréal, un intéressant équipage.
      Restos – Salmigondis

      Quel très beau capharnaüm!

      27 février 2015 | Jean-Philippe Tastet | Restaurants
      Lorsqu'on cherche le mot « salmigondis » dans le dictionnaire, en plus de donner une trentaine de synonymes allant de « pot-pourri » à « confusion » en passant par « gibelotte » et « ratatouille »,...
      Lorsqu'on cherche le mot « salmigondis » dans le dictionnaire, en plus de donner une trentaine de...
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      Région : Montréal Type de cuisine : cuisine française
    • Les nappes du mois

      Mimi la nuit

      27 février 2015 | Jean-Philippe Tastet | Restaurants
      Éloi Dion est de ces chefs dont on suit le parcours avec intérêt. Ayant jadis fait les beaux jours du Van Horne, il vient de réapparaître chez Mimi la Nuit. Avec un nom pareil, on s'attend à...
      Éloi Dion est de ces chefs dont on suit le parcours avec intérêt. Ayant jadis fait les beaux jours...
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    • Les nappes du mois

      Taverne Square Dominion

      27 février 2015 | Jean-Philippe Tastet | Restaurants
      Avec sa cuisine très juste, midi ou soir, le chef Éric Dupuis a réveillé les fantômes de cet ancien hôtel du siècle dernier. Les fantômes sont aussi contents lorsqu'ils passent en salle, accueillis...
      Avec sa cuisine très juste, midi ou soir, le chef Éric Dupuis a réveillé les fantômes de cet ancien...
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    • Les nappes du mois

      Trilogie

      27 février 2015 | Jean-Philippe Tastet | Restaurants
      Si vous habitez ou travaillez près de l'intersection Saint-Laurent-Métropolitaine, vous aurez la chance de vous rendre à pied déguster à midi les dumplings de chez Trilogie. Dumplings bouillis,...
      Si vous habitez ou travaillez près de l'intersection Saint-Laurent-Métropolitaine, vous aurez la...
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    • Les nappes du mois

      Chez Victoire

      27 février 2015 | Jean-Philippe Tastet | Restaurants
      Dans ce vibrant (lisez : ajustez vos sonotones) restaurant du Plateau, le chef Alexandre Gosselin sert une belle cuisine solide et surprenante qui, au fil des saisons, propose ce qu'il y a de mieux...
      Dans ce vibrant (lisez : ajustez vos sonotones) restaurant du Plateau, le chef Alexandre Gosselin...
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      Les nappes du mois

      Manitoba

      20 février 2015 | Jean-Philippe Tastet | Restaurants
      Il faut s'aventurer dans cette partie improbable du Mile-Ex pour goûter la cuisine du Manitoba, restaurant généreux et d'une grande originalité. À défaut de gagner un prix pour l'esthétique de ses...
      Il faut s'aventurer dans cette partie improbable du Mile-Ex pour goûter la cuisine du Manitoba,...
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    • Les nappes du mois

      Café Sirocco

      20 février 2015 | Catherine Ferland | Restaurants
      Un vent de Méditerranée insuffle ici sa chaleur bienfaisante avec ses tapas colorées et goûteuses, ses tartares, ses pâtes fraîches, son canard et son splendide tajine d'agneau aux abricots. On y...
      Un vent de Méditerranée insuffle ici sa chaleur bienfaisante avec ses tapas colorées et goûteuses,...
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    • Les nappes du mois

      Le Copas

      20 février 2015 | Catherine Ferland | Restaurants
      À deux pas des plaines d'Abraham, un resto espagnol où les poissons, les fruits de mer et les escargots, ainsi que (évidemment) les préparations aillées et pimentées occupent une place de choix!...
      À deux pas des plaines d'Abraham, un resto espagnol où les poissons, les fruits de mer et les...
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    • Les nappes du mois

      Restaurant Apsara

      20 février 2015 | Catherine Ferland | Restaurants
      Une institution à Québec. Depuis plus de 30 ans, on y déguste des mets traditionnels du Cambodge, de la Thaïlande et du Vietnam. L'assiette Apsara, avec soupe, mini lat de Sangker, mou sati,...
      Une institution à Québec. Depuis plus de 30 ans, on y déguste des mets traditionnels du Cambodge, de...
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    • Les nappes du mois

      Q-de-Sac Resto-Pub

      20 février 2015 | Catherine Ferland | Restaurants
      Un nouveau venu dans le Vieux-Québec. Avec des banquettes drapées de tissu à carreaux, ses matériaux rustiques et ses panaches aux murs, on surfe résolument sur la vague « bûcheron ». Des produits...
      Un nouveau venu dans le Vieux-Québec. Avec des banquettes drapées de tissu à carreaux, ses matériaux...
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    • Les nappes du mois

      Restaurant-pub d’Orsay

      20 février 2015 | Catherine Ferland | Restaurants
      La gastronomie européenne dans un écrin sophistiqué et chaleureux évoquant le pub british. Une carte généreuse faisant la part belle au veau, à l'agneau et aux fruits de mer, dont le homard en...
      La gastronomie européenne dans un écrin sophistiqué et chaleureux évoquant le pub british. Une...
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      Nature brute, touche sauvage... Certains éléments présents dans les assiettes se reflètent dans le décor de Manitoba.

      Chaleur manitobaine

      13 février 2015 | Jean-Philippe Tastet | Restaurants
      Il faut être un peu fou pour tenir un restaurant ces jours-ci. « Tout va mal. » « C'est la crise. » « Tout le monde ferme. » « C'est l'austérité. » Il me semble avoir entendu le croassement de ces...
      Il faut être un peu fou pour tenir un restaurant ces jours-ci. « Tout va mal. » « C'est la crise. »...
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      Mesón

      13 février 2015 | Jean-Philippe Tastet | Restaurants
      Des plats espagnols qui arrivent en rafale comme dans les restos branchés de Madrid, Bilbao, Séville ou Barcelone. De la générosité dans chaque assiette, une carte des vins avec des propositions...
      Des plats espagnols qui arrivent en rafale comme dans les restos branchés de Madrid, Bilbao, Séville...
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      Jun i

      6 février 2015 | Jean-Philippe Tastet | Restaurants
      S'il existait une telle chose que le meilleur sushi en ville, ceux préparés chez Jun i devraient faire partie des candidatures à retenir. Et pour le reste de sa cuisine, le chef Junichi Ikematsu...
      S'il existait une telle chose que le meilleur sushi en ville, ceux préparés chez Jun i devraient...
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    • Les nappes du mois

      Le Saint-Urbain

      30 janvier 2015 | Jean-Philippe Tastet | Restaurants
      Un trio d'enfer pour célébrer ce saint établi rue Fleury : Chantal Gervais à la barre, qui dirige d'une main de maîtresse les opérations ; Marc-André Royal, président à vie, fondateur et éminente...
      Un trio d'enfer pour célébrer ce saint établi rue Fleury : Chantal Gervais à la barre, qui dirige...
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    • Les nappes du mois

      Chinoiseries & Dumplings

      30 janvier 2015 | Jean-Philippe Tastet | Restaurants
      Claude Brûlé est le plus chinois des Montréalais. Ses soupes et dumplings sont les versions montréalaises les plus prisées des connaisseurs, chinois ou autres. Rien de compliqué chez lui, et cette...
      Claude Brûlé est le plus chinois des Montréalais. Ses soupes et dumplings sont les versions...
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    LA RECETTE DE PHILIPPE MOLLÉ


    Scones au citron

    - 30 g de beurre
    - 250 g de farine tout usage
    - 1 pincée de sel
    - 10 ml de bicarbonate de soude
    - 30 g de sucre
    - Le zeste d’un citron râpé
    - 125 ml de babeurre
    - Du beurre pour la plaque allant au four
    1. Découper le beurre en petits morceaux et l’incorporer à la farine et au sel.
    2. Mélanger ensuite le bicarbonate et le sucre, et ajouter au premier mélange avec le zeste de citron.
    3. Verser ensuite petit à petit le babeurre, et travailler la pâte. Laisser reposer environ 30 minutes avant d’étaler la pâte au rouleau à une épaisseur de 1,5 cm.
    4. Tailler des triangles et les disposer sur une plaque beurrée au préalable.
    5. Cuire au four à 375 °F durant 20 minutes environ.
    6. Servir avec de la crème fouettée et une compote de fruits.

    Pour de 6 à 8 personnes