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    Cuisine
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      Soy

      23 janvier 2015 | Jean-Philippe Tastet | Restaurants
      Les années passent et la cuisine de chez Soy reste toujours aussi pétillante. Cuisine chinoise soignée, curieuse et intrigante où se marient quelques classiques et de très savoureuses créations...
      Les années passent et la cuisine de chez Soy reste toujours aussi pétillante. Cuisine chinoise...
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      Dans le quartier Petit-Champlain, à Québec, le restaurant La cache à Champlain est joli et sa localisation, au pied du Cap Diamant, séduisante.

      Où se cache Champlain?

      23 janvier 2015 | Catherine Ferland | Restaurants
      Par une belle soirée d'hiver... Oh, attendez. Situons-nous un peu. Avec cette météo en dents de scie qui nous gratifie alternativement de précipitations déprimantes et de froids sibériens,...
      Par une belle soirée d'hiver... Oh, attendez. Situons-nous un peu. Avec cette météo en dents de scie...
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      Région : Québec
    • Les nappes du mois

      Krust

      23 janvier 2015 | Catherine Ferland | Restaurants
      On n'hésite pas à essayer de nouveaux vins, alors pourquoi ne pas montrer la même audace en changeant de pizzeria de temps à autre ? Des pizzas classiques, d'autres plus audacieuses, des produits...
      On n'hésite pas à essayer de nouveaux vins, alors pourquoi ne pas montrer la même audace en...
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    • Les nappes du mois

      La Buvette Scott

      23 janvier 2015 | Catherine Ferland | Restaurants
      Un petit nouveau dans le quartier Saint-Jean-Baptiste. Petit dans le sens d'espace, avec ses quelques tables et son atmosphère simple et intime, mais certes pas dans le sens de chiche puisqu'on y...
      Un petit nouveau dans le quartier Saint-Jean-Baptiste. Petit dans le sens d'espace, avec ses...
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    • Les nappes du mois

      Le Moulin de Saint-Laurent

      23 janvier 2015 | Catherine Ferland | Restaurants
      Logé dans un moulin du début du XVIIIe siècle, ce resto mise sur les valeurs sûres. Et il le fait fort bien : le menu est en phase avec le terroir, les saisons, les primeurs et les arrivages. Et...
      Logé dans un moulin du début du XVIIIe siècle, ce resto mise sur les valeurs sûres. Et il le fait...
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    • Les nappes du mois

      La Chapelle Pub Grill

      23 janvier 2015 | Catherine Ferland | Restaurants
      Déguster des classiques tels que salades, baguettes, pavés de saumon, tartares, planches de charcuteries et autres burgers dans une ancienne chapelle désacralisée, pourquoi pas ! Des spectacles...
      Déguster des classiques tels que salades, baguettes, pavés de saumon, tartares, planches de...
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    • Les nappes du mois

      Bistro XP

      23 janvier 2015 | Catherine Ferland | Restaurants
      Un menu restreint mais parfaitement maîtrisé, offert le midi et en soirée. Papilles émoussées ou désabusées, essayez l'accra de morue salée à l'aïoli de piment chipotle : wow ! Voilà une formule...
      Un menu restreint mais parfaitement maîtrisé, offert le midi et en soirée. Papilles émoussées ou...
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      Les nappes du mois

      Wilfrid sur Laurier

      16 janvier 2015 | Jean-Philippe Tastet | Restaurants
      C'est maintenant au tour des Verdunoises et des Verdunois de se déplacer pour savourer la cuisine du chef Michel Ross, ex-chef d'orchestre des casseroles de Mas Cuisine, rue Wellington. On retrouve...
      C'est maintenant au tour des Verdunoises et des Verdunois de se déplacer pour savourer la cuisine du...
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      Le restaurant Wilfrid sur Laurier est une très intéressante addition à la brochette de bonnes adresses de cette avenue qui demeure, au fil des ans, une destination prisée pour qui aime les tables de qualité.

      À la table de sir Wilfrid

      9 janvier 2015 | Jean-Philippe Tastet | Restaurants
      Celui-ci, je vous le gardais pour une occasion spéciale. Un début d'année enneigé et verglacé, congelé et barbare, un surlendemain de tristesse où vous auriez besoin de réconfort. Tout est là. Le...
      Celui-ci, je vous le gardais pour une occasion spéciale. Un début d'année enneigé et verglacé,...
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      Les nappes du mois

      Crudessence

      9 janvier 2015 | Jean-Philippe Tastet | Restaurants
      Oyez, oyez, braves gens végétariens et même végétaliens, la maison Crudessence vient d'ouvrir un troisième établissement dans le Mile-End. David Côté, l'hyperactif propriétaire de Crudessence, a...
      Oyez, oyez, braves gens végétariens et même végétaliens, la maison Crudessence vient d'ouvrir un...
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      • photo
      Vue du canal Rideau gelé, joyau du patrimoine canadien, avec le Château Laurier en arrière-plan. Lorsque les vents se calment et que la lumière est belle, des milliers de personnes s’y donnent rendez-vous pour une séance de patinage bucolique.
      Ottawa

      Surprises gastronomiques et plaisir capital

      3 janvier 2015 | Benoît Legault | Restaurants
      La région d'Ottawa est un pays en soi. Les automobilistes sont courtois, les nids-de-poule sont rares et l'ambiance semble un brin trop sérieuse et bridée. Aller outre-Outaouais, c'est un peu comme...
      La région d'Ottawa est un pays en soi. Les automobilistes sont courtois, les nids-de-poule sont...
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      • photo
      Même si 2015 s’annonce difficile pour les secteurs culinaire et agroalimentaire, en particulier pour les restaurateurs, il reste un espoir, fait du désir de chacun de vivre des expériences épicuriennes enrichissantes et de savourer les petits plaisirs.
      Saveurs

      Que nous réserve 2015 en matière d’alimentation?

      3 janvier 2015 | Philippe Mollé | Restaurants
      Une bien triste année pour la restauration montréalaise s'achève avec la perte de très célèbres établissements qui n'auront pas réussi à franchir le cap de 2015. Après Le Piémontais, qui rendait...
      Une bien triste année pour la restauration montréalaise s'achève avec la perte de très célèbres...
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      Le chef Bruno Doucet a choisi de miser sur des recettes rassembleuses.
      Saveurs

      Pour se régaler à petit prix

      27 décembre 2014 | Philippe Mollé | Restaurants
      Bruno Doucet est malheureusement méconnu par un grand nombre d'épicuriens d'ici. C'est pourtant un chef très amoureux du Québec, qui a séjourné plusieurs fois dans les différentes régions de la...
      Bruno Doucet est malheureusement méconnu par un grand nombre d'épicuriens d'ici. C'est pourtant un...
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      Les 400 coups
      Restos

      Guirlande gastronomique de 2014

      19 décembre 2014 | Jean-Philippe Tastet | Restaurants
      Pour ajouter quelques jolies loupiotes à votre sapin, j'ai pensé vous suggérer une douzaine d'adresses qui, entre le 1er janvier 2014 et ce jour, se sont particulièrement distinguées. Si vous êtes...
      Pour ajouter quelques jolies loupiotes à votre sapin, j'ai pensé vous suggérer une douzaine...
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    • Les nappes du mois

      L’Impérial

      19 décembre 2014 | Jean-Philippe Tastet | Restaurants
      Dans son centre commercial de Granby, François Côté cuisine et sourit. Il y a plus de clients dans son restaurant que dans tout le centre. Enfin, lorsque j'y suis passé. Et ça riait, et le bruit...
      Dans son centre commercial de Granby, François Côté cuisine et sourit. Il y a plus de clients dans...
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    • Les nappes du mois

      Le Taj

      19 décembre 2014 | Jean-Philippe Tastet | Restaurants
      Kabir Kapoor poursuit ici avec intelligence l'oeuvre de son papa, le très distingué Vinod Kapoor qui, pendant des années, a tenu la maison avec cette élégance retenue qu'affichent les Indiens. Le...
      Kabir Kapoor poursuit ici avec intelligence l'oeuvre de son papa, le très distingué Vinod Kapoor...
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    • Les nappes du mois

      Pastaga

      19 décembre 2014 | Jean-Philippe Tastet | Restaurants
      Martin Juneau dit qu'il est là. Il était au lancement d'un nouveau restaurant le soir où je suis passé voir s'il était vraiment là. On peut pas être partout. L'important est de savoir que, même...
      Martin Juneau dit qu'il est là. Il était au lancement d'un nouveau restaurant le soir où je suis...
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    • Les nappes du mois

      Barcola

      19 décembre 2014 | Jean-Philippe Tastet | Restaurants
      Débarqué de Barcola, en banlieue de Trieste, avec sa valise, quelques casseroles et beaucoup de courage, Frabrizio Caprioli voulait ouvrir un petit resto italien sympa où il pourrait accueillir ses...
      Débarqué de Barcola, en banlieue de Trieste, avec sa valise, quelques casseroles et beaucoup de...
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    • Les nappes du mois

      Le Serpent

      19 décembre 2014 | Jean-Philippe Tastet | Restaurants
      La Fonderie Darling revit. Pas dans l'acier, mais dans la cuisine du chef Michele Mercuri et de la chef-pâtissière Masami Waki. Un peu aussi dans les superbes bouteilles proposées par Philippe...
      La Fonderie Darling revit. Pas dans l'acier, mais dans la cuisine du chef Michele Mercuri et de la...
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    LA RECETTE DE PHILIPPE MOLLÉ


    Scones au citron

    - 30 g de beurre
    - 250 g de farine tout usage
    - 1 pincée de sel
    - 10 ml de bicarbonate de soude
    - 30 g de sucre
    - Le zeste d’un citron râpé
    - 125 ml de babeurre
    - Du beurre pour la plaque allant au four
    1. Découper le beurre en petits morceaux et l’incorporer à la farine et au sel.
    2. Mélanger ensuite le bicarbonate et le sucre, et ajouter au premier mélange avec le zeste de citron.
    3. Verser ensuite petit à petit le babeurre, et travailler la pâte. Laisser reposer environ 30 minutes avant d’étaler la pâte au rouleau à une épaisseur de 1,5 cm.
    4. Tailler des triangles et les disposer sur une plaque beurrée au préalable.
    5. Cuire au four à 375 °F durant 20 minutes environ.
    6. Servir avec de la crème fouettée et une compote de fruits.

    Pour de 6 à 8 personnes