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    Cuisine
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    • Les nappes du mois

      Le Saint-Urbain

      30 janvier 2015 | Jean-Philippe Tastet | Restaurants
      Un trio d'enfer pour célébrer ce saint établi rue Fleury : Chantal Gervais à la barre, qui dirige d'une main de maîtresse les opérations ; Marc-André Royal, président à vie, fondateur et éminente...
      Un trio d'enfer pour célébrer ce saint établi rue Fleury : Chantal Gervais à la barre, qui dirige...
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    • Les nappes du mois

      Chinoiseries & Dumplings

      30 janvier 2015 | Jean-Philippe Tastet | Restaurants
      Claude Brûlé est le plus chinois des Montréalais. Ses soupes et dumplings sont les versions montréalaises les plus prisées des connaisseurs, chinois ou autres. Rien de compliqué chez lui, et cette...
      Claude Brûlé est le plus chinois des Montréalais. Ses soupes et dumplings sont les versions...
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    • Scarpetta

      30 janvier 2015 | Jean-Philippe Tastet | Restaurants
      La chef Monick Gilles décline avec talent le répertoire sicilien dans un cadre chaleureux. Non seulement fait-on la scarpetta (saucer son assiette) ici, mais on sauce également son verre tant les...
      La chef Monick Gilles décline avec talent le répertoire sicilien dans un cadre chaleureux. Non...
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    • Les nappes du mois

      Furco

      30 janvier 2015 | Jean-Philippe Tastet | Restaurants
      Sur le Plateau, la Buvette chez Simone débordait. Elle a ouvert Furco au centre-ville. Maintenant, ça déborde dans deux quartiers. Il faut dire que la cuisine simple y est très bonne, les...
      Sur le Plateau, la Buvette chez Simone débordait. Elle a ouvert Furco au centre-ville. Maintenant,...
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    • Les nappes du mois

      Rumi

      30 janvier 2015 | Jean-Philippe Tastet | Restaurants
      De petites entrées irrésistibles que l'on commande en rafale pour les partager entre amis en parlant de tout et de rien. Des plats savoureux comme dans les cuisines iraniennes, incluant ce riz si...
      De petites entrées irrésistibles que l'on commande en rafale pour les partager entre amis en parlant...
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      La table du chef Ikematsu est une étape obligée pour qui aime cette cuisine aux antipodes de la poutine et du gratin dauphinois.

      Jun i, une table japonaise incontournable

      30 janvier 2015 | Jean-Philippe Tastet | Restaurants
      Question préliminaire : Jun i est-il un restaurant digne d'intérêt ? Réponse immédiate : Oui. Deuxième question moins préliminaire : pourquoi poser la question ? Réponse : parce qu'il est bon de ne...
      Question préliminaire : Jun i est-il un restaurant digne d'intérêt ? Réponse immédiate : Oui....
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      La cache à Champlain

      30 janvier 2015 | Catherine Ferland | Restaurants
      L'endroit est fort joli et sa localisation, tout au pied du Cap Diamant, séduit. C'est, après tout, le plus ancien quartier de Québec, non loin de l'espace où Champlain fit édifier son Abitation au...
      L'endroit est fort joli et sa localisation, tout au pied du Cap Diamant, séduit. C'est, après tout,...
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      Soy

      23 janvier 2015 | Jean-Philippe Tastet | Restaurants
      Les années passent et la cuisine de chez Soy reste toujours aussi pétillante. Cuisine chinoise soignée, curieuse et intrigante où se marient quelques classiques et de très savoureuses créations...
      Les années passent et la cuisine de chez Soy reste toujours aussi pétillante. Cuisine chinoise...
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      Dans le quartier Petit-Champlain, à Québec, le restaurant La cache à Champlain est joli et sa localisation, au pied du Cap Diamant, séduisante.

      Où se cache Champlain?

      23 janvier 2015 | Catherine Ferland | Restaurants
      Par une belle soirée d'hiver... Oh, attendez. Situons-nous un peu. Avec cette météo en dents de scie qui nous gratifie alternativement de précipitations déprimantes et de froids sibériens,...
      Par une belle soirée d'hiver... Oh, attendez. Situons-nous un peu. Avec cette météo en dents de scie...
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      Région : Québec
    • Les nappes du mois

      Krust

      23 janvier 2015 | Catherine Ferland | Restaurants
      On n'hésite pas à essayer de nouveaux vins, alors pourquoi ne pas montrer la même audace en changeant de pizzeria de temps à autre ? Des pizzas classiques, d'autres plus audacieuses, des produits...
      On n'hésite pas à essayer de nouveaux vins, alors pourquoi ne pas montrer la même audace en...
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    • Les nappes du mois

      La Buvette Scott

      23 janvier 2015 | Catherine Ferland | Restaurants
      Un petit nouveau dans le quartier Saint-Jean-Baptiste. Petit dans le sens d'espace, avec ses quelques tables et son atmosphère simple et intime, mais certes pas dans le sens de chiche puisqu'on y...
      Un petit nouveau dans le quartier Saint-Jean-Baptiste. Petit dans le sens d'espace, avec ses...
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    • Les nappes du mois

      Le Moulin de Saint-Laurent

      23 janvier 2015 | Catherine Ferland | Restaurants
      Logé dans un moulin du début du XVIIIe siècle, ce resto mise sur les valeurs sûres. Et il le fait fort bien : le menu est en phase avec le terroir, les saisons, les primeurs et les arrivages. Et...
      Logé dans un moulin du début du XVIIIe siècle, ce resto mise sur les valeurs sûres. Et il le fait...
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    • Les nappes du mois

      La Chapelle Pub Grill

      23 janvier 2015 | Catherine Ferland | Restaurants
      Déguster des classiques tels que salades, baguettes, pavés de saumon, tartares, planches de charcuteries et autres burgers dans une ancienne chapelle désacralisée, pourquoi pas ! Des spectacles...
      Déguster des classiques tels que salades, baguettes, pavés de saumon, tartares, planches de...
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    • Les nappes du mois

      Bistro XP

      23 janvier 2015 | Catherine Ferland | Restaurants
      Un menu restreint mais parfaitement maîtrisé, offert le midi et en soirée. Papilles émoussées ou désabusées, essayez l'accra de morue salée à l'aïoli de piment chipotle : wow ! Voilà une formule...
      Un menu restreint mais parfaitement maîtrisé, offert le midi et en soirée. Papilles émoussées ou...
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      Les nappes du mois

      Wilfrid sur Laurier

      16 janvier 2015 | Jean-Philippe Tastet | Restaurants
      C'est maintenant au tour des Verdunoises et des Verdunois de se déplacer pour savourer la cuisine du chef Michel Ross, ex-chef d'orchestre des casseroles de Mas Cuisine, rue Wellington. On retrouve...
      C'est maintenant au tour des Verdunoises et des Verdunois de se déplacer pour savourer la cuisine du...
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      Le restaurant Wilfrid sur Laurier est une très intéressante addition à la brochette de bonnes adresses de cette avenue qui demeure, au fil des ans, une destination prisée pour qui aime les tables de qualité.

      À la table de sir Wilfrid

      9 janvier 2015 | Jean-Philippe Tastet | Restaurants
      Celui-ci, je vous le gardais pour une occasion spéciale. Un début d'année enneigé et verglacé, congelé et barbare, un surlendemain de tristesse où vous auriez besoin de réconfort. Tout est là. Le...
      Celui-ci, je vous le gardais pour une occasion spéciale. Un début d'année enneigé et verglacé,...
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      Les nappes du mois

      Crudessence

      9 janvier 2015 | Jean-Philippe Tastet | Restaurants
      Oyez, oyez, braves gens végétariens et même végétaliens, la maison Crudessence vient d'ouvrir un troisième établissement dans le Mile-End. David Côté, l'hyperactif propriétaire de Crudessence, a...
      Oyez, oyez, braves gens végétariens et même végétaliens, la maison Crudessence vient d'ouvrir un...
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      Vue du canal Rideau gelé, joyau du patrimoine canadien, avec le Château Laurier en arrière-plan. Lorsque les vents se calment et que la lumière est belle, des milliers de personnes s’y donnent rendez-vous pour une séance de patinage bucolique.
      Ottawa

      Surprises gastronomiques et plaisir capital

      3 janvier 2015 | Benoît Legault | Restaurants
      La région d'Ottawa est un pays en soi. Les automobilistes sont courtois, les nids-de-poule sont rares et l'ambiance semble un brin trop sérieuse et bridée. Aller outre-Outaouais, c'est un peu comme...
      La région d'Ottawa est un pays en soi. Les automobilistes sont courtois, les nids-de-poule sont...
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      • photo
      Même si 2015 s’annonce difficile pour les secteurs culinaire et agroalimentaire, en particulier pour les restaurateurs, il reste un espoir, fait du désir de chacun de vivre des expériences épicuriennes enrichissantes et de savourer les petits plaisirs.
      Saveurs

      Que nous réserve 2015 en matière d’alimentation?

      3 janvier 2015 | Philippe Mollé | Restaurants
      Une bien triste année pour la restauration montréalaise s'achève avec la perte de très célèbres établissements qui n'auront pas réussi à franchir le cap de 2015. Après Le Piémontais, qui rendait...
      Une bien triste année pour la restauration montréalaise s'achève avec la perte de très célèbres...
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    LA RECETTE DE PHILIPPE MOLLÉ


    Scones au citron

    - 30 g de beurre
    - 250 g de farine tout usage
    - 1 pincée de sel
    - 10 ml de bicarbonate de soude
    - 30 g de sucre
    - Le zeste d’un citron râpé
    - 125 ml de babeurre
    - Du beurre pour la plaque allant au four
    1. Découper le beurre en petits morceaux et l’incorporer à la farine et au sel.
    2. Mélanger ensuite le bicarbonate et le sucre, et ajouter au premier mélange avec le zeste de citron.
    3. Verser ensuite petit à petit le babeurre, et travailler la pâte. Laisser reposer environ 30 minutes avant d’étaler la pâte au rouleau à une épaisseur de 1,5 cm.
    4. Tailler des triangles et les disposer sur une plaque beurrée au préalable.
    5. Cuire au four à 375 °F durant 20 minutes environ.
    6. Servir avec de la crème fouettée et une compote de fruits.

    Pour de 6 à 8 personnes