Tous les ans, à l’occasion du Salon du livre de Montréal, je m’efforce de faire un exercice d’analyse sur le thème des livres ludiques et gourmands susceptibles d’intéresser tant les épicuriens que les amoureux du vin ou de la culture alimentaire. Chaque fois, la quantité toujours croissante de livres portant sur ces sujets m’apparaît impensable. Et si j’en crois les auteurs, personne ne semble vraiment s’enrichir avec ces publications. Alors, il reste la passion, celle d’écrire et de partager le plaisir et parfois la richesse du savoir !

Il reste peu de temps pour préparer vos repas des Fêtes. Quoi faire en fonction des invités et quel budget allouer cette année à la nourriture, aux vins, aux cadeaux ? L’idéal est vraiment de planifier le tout pour ne pas avoir à passer toute la période des Fêtes entre le fourneau et le lave-vaisselle.

L’Eau vive est le restaurant de la famille Résimont, un lieu mélancolique installé depuis 20 ans près de la belle ville de Namur, en Belgique, devant lequel passe une rivière et où l’on a restitué la roue du moulin à eau. Pierre Résimont est un amoureux du Québec. Après un séjour ici dans le cadre du festival Montréal en lumière, il a conservé un très bon souvenir de la Belle Province, dont il vante les mérites.

Lorsqu’on parle de récession, il faudrait peut-être exclure Paris du reste de la France, voire du reste de l’Europe. Les grands restaurants y affichent les taux d’occupation habituels et il faut souvent réserver pour obtenir place et couvert.

Il va falloir se rendre à l’évidence, les aliments vont coûter de plus...

Il fallait du courage ou, diront certains, plus précisément ceux qui connaissent bien la famille Satre, de l’inconscience. Les Satre, d’origine belge, ont acquis, en 1987, une ancienne église presbytérienne écossaise sise à Danville, en Estrie.

Les métiers de bouche font l’objet d’un regain d’intérêt qui se traduit notamment par un manque de ressources en personnel. Toutes les professions liées à ce secteur souhaitent donc voir s’ouvrir un jour une grande école supérieure dédiée à ces divers métiers.

Premier événement du genre organisé à Montréal, les Récoltes urbaines prennent la forme d’un marché de nuit. Au programme : produits locaux, bouchées gourmandes et musique électro.

Ottawa — Au moment où l’origine des vendeurs au marché Jean-Talon et l’interdiction des popotes roulantes à Montréal sont remises en question, la ville d’Ottawa présente des alternatives et des pistes de solution.

Il y a 10 ans, on n’aurait même pas imaginé que le métier de charcutier, qui consiste à traiter le cochon dans toute sa splendeur, allait retrouver une seconde vie en 2012. En fait, ce métier, qui se situe entre la boucherie et la cuisine, utilise le porc de la tête à la queue pour en faire des charcuteries cuites ou crues.