Recette de la semaine - Ceviche de crevettes à la mangue et à la coriandre
Pour 4 personnes
- 300 g de crevettes fraîches crues et décortiquées
- 4 tiges d’oignon vert hachées
- 2 tomates coupées en dés
- 1 mangue découpée en petites tranches
- 5 citrons verts
- 30 ml de coriandre hachée
- Sel et poivre au goût
- Blanchir durant 30 secondes à l’eau bouillante salée les crevettes, puis laisser refroidir. Découper les crevettes en deux dans le sens de la longueur.
- Presser les citrons pour en extraire le jus et disposer les crevettes dans le jus avec les tomates et la coriandre. Assaisonner. Ajouter ensuite les oignons verts.
- Mélanger les fines tranches de mangue avec les crevettes et servir dans des assiettes ou de petits plats de service.
