Saveurs: Une orchidée nommée vanille
Photo : Patrick Mailloux
La gousse verte non parfumée.
Notre chroniqueur gourmand Philippe Mollé revient d'une visite enchanteresse à l'île de la Réunion, aussi appelée l'île des Parfums. Il en rapporte le secret d'une délicate orchidée blanche au parfum suave, la vanille Bourbon. Rare et fragile, cette fleur unique, précieusement emmitouflée, ne procure ses substances aromatiques uniques et enviées qu'au prix de larges efforts et de temps. Petit retour au pays de la vanille.
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