Recette de la semaine - Tomates confites à l’eau de miel et au basilic
Pour 4 personnes
– 6 tomates rouges
– 1 gousse d’ail hachée
– 60 ml de miel du Québec
– 30 ml d’huile d’olive
– 15 ml de vinaigre balsamique
– 6 feuilles de basilic
– 45 ml de bouillon de volaille
– Sel et poivre au goût
- Retirer la peau des tomates en les faisant plonger dans l’eau bouillante durant 30 secondes, puis refroidir aussitôt.
- Dans une casserole, verser le bouillon de volaille, l’huile d’olive et le miel.
- Réduire sur le feu, à la moitié du volume, et laisser tiédir avant d’ajouter les tomates en morceaux.
- Compléter avec l’ail haché et le vinaigre. Laisser reposer durant une heure. Finir avec le basilic haché et assaisonner.
- Servir le tout avec du pain grillé.
