Recette de la semaine - Tartare de saumon et pétoncles au citron vert
Pour 4 personnes
- 100 g de pétoncles frais
- 200 g de saumon biologique frais
- 1 petit concombre libanais épluché
- 4 citrons verts pour le jus
- 5 ml d’estragon haché
- 15 ml d’huile d’olive
- 45 ml de fromage à la crème
- Sel et poivre au goût
- 1 petit concombre libanais épluché
- 4 citrons verts pour le jus
- 5 ml d’estragon haché
- 15 ml d’huile d’olive
- 45 ml de fromage à la crème
- Sel et poivre au goût
- Hacher très finement le saumon et les pétoncles.
- Verser le jus des citrons verts et ajouter l’huile d’olive, l’estragon, puis le fromage à la crème. Assaisonner.
- Découper en tout petits dés le concombre libanais et ajouter ceux-ci au mélange. Mouler le tout en cercle et servir avec un peu de poivre.
