Passer à la version normale du sitePasser à la version large du siteTaille d'écran
  • Facebook
  • Twitter
  • RSS
  • fermer

    Connexion au Devoir.com

    Mot de passe oublié?

    AlimentationFlux RSS de la section Alimentation

      Des bénévoles servent des repas gratuits aux démunis dans le centre d'Athènes. Depuis que la Grèce est en crise, les soupes populaires récupèrent les invendus des magasins d’alimentation.

      L’entraide, nourriture des familles

      4 septembre 2015 | Agence France-Presse | Alimentation
      Athènes -- Lessivés par une crise qui a parfois brisé leur vie, les Grecs avancent à tâtons vers de nouvelles formes de solidarité qui concilient aide aux plus démunis et lutte contre le gaspillage...
      Athènes -- Lessivés par une crise qui a parfois brisé leur vie, les Grecs avancent à tâtons vers de...
      0 réactions | 0 votes
      Recette de la semaine

      Tomates farcies maison

      29 août 2015 | Philippe Mollé | Alimentation
      Pour 4 personnes -- 4 belles tomates mûres -- 1 oignon, haché très finement -- 30 ml d'huile d'olive -- 150 g de chair à saucisse -- 4 gousses d'ail, hachées -- 1 oeuf -- 30 ml de persil haché --...
      Pour 4 personnes -- 4 belles tomates mûres -- 1 oignon, haché très finement -- 30 ml d'huile...
      0 réactions | 1 votes
      • photo
      Hors des grands centres comme Miami, de magnifiques plages désertes attendent le visiteur.
      Saveurs

      La table estivale de la Floride

      29 août 2015 | Philippe Mollé | Alimentation
      Non, je ne suis pas de ces oiseaux qui fuient le Québec dès l'annonce de l'hiver pour se réfugier en Floride. Mais je ne suis pas non plus cet anti-Floride à outrance qui refuse d'y mettre les...
      Non, je ne suis pas de ces oiseaux qui fuient le Québec dès l'annonce de l'hiver pour se réfugier en...
      1 réaction | 2 votes
      • photo
      La poutine était omniprésente samedi dernier à la fête foraine de la Canadian National Exhibition de Toronto, signe que la population l’a définitivement adoptée.

      Vive la poutine libre!

      C'est connu, la poutine a déjà bien entamé sa conquête du monde. On la retrouve sur des menus à Paris, et jusqu'au Vietnam. Ce printemps, je l'ai trouvée en Arizona, là où je ne l'attendais pas du...
      C'est connu, la poutine a déjà bien entamé sa conquête du monde. On la retrouve sur des menus à...
      5 réactions | 1 votes
    • Recette de la semaine

      Pilons de volaille au miel et à la bière noire

      22 août 2015 | Philippe Mollé | Alimentation
      -- 175 ml de bière noire -- 60 ml de miel de sarrasin -- 5 ml d'épices mélangées à steak -- 15 ml de sauce chinoise hoisin -- 12 à 16 pilons de poulet -- 2 gousses d'ail hachées -- Sel...
      -- 175 ml de bière noire -- 60 ml de miel de sarrasin -- 5 ml d'épices mélangées à steak -- 15 ml...
      0 réactions | 1 votes
      Le stévia, une plante qui pousse dans les régions chaudes, dont au Paraguay, a un pouvoir sucrant 300 fois supérieur à celui du saccharose.
      Saveurs

      Le sucre, ennemi alimentaire numéro 1

      22 août 2015 | Philippe Mollé | Alimentation
      Pauvre sucre ! Il est bien malmené par les temps qui courent, ce produit qui était au coeur des échanges commerciaux à une époque où l'on se souciait peu de ses effets néfastes. Déclaré ennemi pour...
      Pauvre sucre ! Il est bien malmené par les temps qui courent, ce produit qui était au coeur des...
      1 réaction | 16 votes
      Recette de la semaine

      Aubergines aux fines herbes et citron

      15 août 2015 | Philippe Mollé | Alimentation
      Pour 4 personnes -- 2 grosses aubergines -- 15 ml d'estragon haché -- 15 ml de persil plat haché -- 2 gousses d'ail hachées -- 60 ml d'huile d'olive -- 45 ml de jus de citron -- Fleur de sel au...
      Pour 4 personnes -- 2 grosses aubergines -- 15 ml d'estragon haché -- 15 ml de persil plat haché --...
      0 réactions | 0 votes
      • photo
      Bouquet de fleurs de courgettes

      Les récoltes de l’abondance

      15 août 2015 | Philippe Mollé | Alimentation
      2015 est peut-être une année difficile pour la récolte du foin sec, mais elle s'annonce exceptionnelle pour les maraîchers et les cultivateurs. Il y a longtemps que les champs n'ont pas été aussi...
      2015 est peut-être une année difficile pour la récolte du foin sec, mais elle s'annonce...
      0 réactions | 1 votes
      Recette de la semaine

      Billes de melon au porto rosé et à l’estragon

      8 août 2015 | Philippe Mollé | Alimentation
      Pour 4 personnes -- 1 gros melon au choix ou deux petits -- 250 ml de Porto rosé -- 30 ml d'estragon haché -- 5 ml de poivre rose -- 30 ml de sirop d'érable clair Ouvrir le melon en deux et...
      Pour 4 personnes -- 1 gros melon au choix ou deux petits -- 250 ml de Porto rosé -- 30 ml...
      0 réactions | 0 votes
      • photo
      La salmonelle, qui s’invite à votre table, peut être maîtrisée par de simples précautions d’usage, et surtout de salubrité.
      Saveurs

      La salmonelle, bactérie qui s’invite à table

      8 août 2015 | Philippe Mollé | Alimentation
      Elle arrive souvent sans crier gare. Chaque année, la salmonellose affecte des millions d'humains. Et on ne parle pas seulement de poulet, d'oeufs, de viandes et de fromages, mais aussi des fruits...
      Elle arrive souvent sans crier gare. Chaque année, la salmonellose affecte des millions d'humains....
      0 réactions | 5 votes
      Construite à l’extérieur de la capitale Juba, cette brasserie a représenté l’investissement le plus important de ce nouveau pays, hors industrie pétrolière.

      Une brasserie unique au bord de la faillite

      Juba -- Longtemps érigée en symbole de liberté, l'unique brasserie du Soudan du Sud est désormais au bord de la faillite, tandis que la plus jeune nation du monde subit, depuis 19 mois, une guerre...
      Juba -- Longtemps érigée en symbole de liberté, l'unique brasserie du Soudan du Sud est désormais au...
      0 réactions | 0 votes
      • photo
      Pour bon nombre d’Italiens du Sud, l’olivier représente bien plus qu’un gagne-pain. Il est l’arbre sacré utilisé autant pour son bois que ses fruits et son huile.

      Les oliviers, perte irremplaçable

      1 août 2015 | Philippe Mollé | Alimentation
      Aldo Marcolini pleure ses oliviers malades. Ce patrimoine familial, qui existe depuis 250 ans, est menacé d'extinction pour cause de ce que l'on nomme déjà la peste verte. Toute la région des...
      Aldo Marcolini pleure ses oliviers malades. Ce patrimoine familial, qui existe depuis 250 ans, est...
      0 réactions | 10 votes
      Recette de la semaine

      Papillote de légumes nouveaux au BBQ

      1 août 2015 | Philippe Mollé | Alimentation
      - 200 g de carottes nouvelles   - 100 g de petits pois écossés   - 100 g de haricots verts   - 200 g de petites pommes de terre nouvelles   - 45 ml d'huile d'olive   - Fleur de sel au goût ...
      - 200 g de carottes nouvelles   - 100 g de petits pois écossés   - 100 g de haricots verts   -...
      0 réactions | 1 votes
      Recette de la semaine

      Étagé de betteraves au mascarpone de fines herbes

      25 juillet 2015 | Philippe Mollé | Alimentation
      Pour 4 personnes Ingrédients -- 4 grosses betteraves jaunes cuites -- 150 g de mascarpone -- 15 ml de crème de vinaigre balsamique   -- 15 ml de ciboulette hachée -- 5 ml d'estragon haché --...
      Pour 4 personnes Ingrédients -- 4 grosses betteraves jaunes cuites -- 150 g de mascarpone -- 15...
      0 réactions | 2 votes
      • photo
      Guillot ne cesse d’innover en matière de glaces en offrant une vingtaine de saveurs chez Essence Maître Glacier, compagnie qu’il a créée avec un associé.
      Glacier au Québec

      La petite révolution d’un métier en croissance

      25 juillet 2015 | Philippe Mollé | Alimentation
      Les premiers glaciers du Québec utilisaient des blocs de glace râpés auxquels on ajoutait du sirop de fruits ou d'érable, mais déjà, dans certaines familles, en ajoutant dans les sorbetières de...
      Les premiers glaciers du Québec utilisaient des blocs de glace râpés auxquels on ajoutait du sirop...
      0 réactions | 3 votes
      La plaque à cuisson gagne en popularité depuis quelques années, au point de remplacer le bon vieux gril de barbecue dans certaines régions de l’Europe et des États-Unis.
      Saveurs

      Les nouveaux modes de cuisson de l’été

      18 juillet 2015 | Philippe Mollé | Alimentation
      Contrairement aux pays nordiques, où l'on utilise le barbecue toute l'année, le Québec est plus frileux sur l'utilisation de cette cuisson durant l'hiver. De nombreux pays s'en servent pourtant à...
      Contrairement aux pays nordiques, où l'on utilise le barbecue toute l'année, le Québec est plus...
      0 réactions | 6 votes
      Recette de la semaine

      Le lapin du Québec au barbecue (ou au four)

      18 juillet 2015 | Philippe Mollé | Alimentation
      Pour 6 à 8 personnes Ingrédients 1 lapin entier de 1,5 kg environ 5 gousses d'ail 1 petit chorizo 45 ml (3 c. à soupe) de moutarde douce au miel 2 oignons émincés 8 tranches de bacon...
      Pour 6 à 8 personnes Ingrédients 1 lapin entier de 1,5 kg environ 5 gousses d'ail 1 petit...
      0 réactions | 0 votes

    Tous nos chroniqueurs
    Chroniques
    Éditoriaux

    Articles les plus : Commentés|Aimés
    Articles les plus : Commentés|Aimés
    Blogues
    Idées et Libre opinion