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    AlimentationFlux RSS de la section Alimentation

    • Guerre du guacamole

      Obama vole au secours de la recette classique

      3 juillet 2015 | Agence France-Presse | Alimentation
      Miami -- Des petits pois dans le guacamole ? Que nenni, affirme le président Barack Obama prenant la défense de la recette traditionnelle de ce mets mexicain à base d'avocat particulièrement...
      Miami -- Des petits pois dans le guacamole ? Que nenni, affirme le président Barack Obama prenant la...
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      Recette de la semaine

      Gaspacho de pois vert au thé vert

      27 juin 2015 | Philippe Mollé | Alimentation
      Recette d'été, 4-6 personnes 1 kg de pois vert écossés 75 g de riz blanc cuit 750 ml de bouillon de volaille 5 gousses d'ail hachées 3 g de thé vert 50 ml de crème 35 % Sel et poivre au...
      Recette d'été, 4-6 personnes 1 kg de pois vert écossés 75 g de riz blanc cuit 750 ml de bouillon...
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      Le poisson a toujours été présent dans le régime nippon. Les marchés de poisson et fruits de mer sont grandement fréquentés. Tout ce qui provient de la mer peut être consommé, affirme-t-on en ce pays.
      Saveurs

      L’équilibre à la nippone

      27 juin 2015 | Philippe Mollé | Alimentation
      En visite au Japon pour deux semaines, la chronique Saveurs nous fait découvrir ici les habitudes alimentaires de l'empire du Soleil levant. La semaine prochaine, on explorera la ville de Tokyo à...
      En visite au Japon pour deux semaines, la chronique Saveurs nous fait découvrir ici les habitudes...
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      Lorenzo Veltri, juge du «Guinness des records», mesure la pizza en lice.

      Un record de pizza

      Milan -- L'Italie a battu cette semaine le record de la pizza la plus longue du monde avec une margherita de 1,5 km de long, servie à l'Exposition universelle de Milan 2015, dont un des thèmes est...
      Milan -- L'Italie a battu cette semaine le record de la pizza la plus longue du monde avec une...
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      Tout le monde a une petite anecdote reliée à son dépanneur de proximité.
      Saveurs

      Le dépanneur se meurt

      20 juin 2015 | Philippe Mollé | Alimentation
      Il n'y a pas si longtemps, la vie des villages était basée sur l'importance de la caisse avec son gérant, de l'église avec sa fabrique, de la poste et du magasin général, qui deviendra plus tard le...
      Il n'y a pas si longtemps, la vie des villages était basée sur l'importance de la caisse avec son...
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      Recette de la semaine

      Marinade de concombres à la crème et aneth

      20 juin 2015 | Philippe Mollé | Alimentation
      Pour 4 personnes -- 2 concombres anglais -- 1 échalote hachée -- 2 gousses d'ail hachées -- 15 g de sel pour dégorger les concombres -- 45 ml de crème 15 % -- 60 ml de mayonnaise -- 15 ml...
      Pour 4 personnes -- 2 concombres anglais -- 1 échalote hachée -- 2 gousses d'ail hachées -- 15 g...
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      L'Afrique se met au vin

      19 juin 2015 | Jordane Bertrand - Agence France-Presse | Alimentation
      L'Afrique est un marché «en devenir» pour les vins et spiritueux, porté par la consommation croissante d'une «classe moyenne» émergente et mondialisée, analysent les professionnels du secteur, même...
      L'Afrique est un marché «en devenir» pour les vins et spiritueux, porté par la consommation...
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      Les gastronomes de l’extrême, Bruno Fuligni

      13 juin 2015 | Carolyne Parent | Alimentation
      Les gastronomes dont il est question ici sont des explorateurs, des aventuriers, des missionnaires et de grands voyageurs, dont Marco Polo et Alexandre Dumas. Ce sont leurs émois papillaires que...
      Les gastronomes dont il est question ici sont des explorateurs, des aventuriers, des missionnaires...
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      Recette de la semaine

      Dos de saumon grillé aux épices au citron

      13 juin 2015 | Philippe Mollé | Alimentation
      Pour 4 personnes - 700 g de saumon frais avec peau - 45 ml d'huile d'olive - 2 ml de poivre sansho écrasé - 3 ml de poivre rose écrasé - 1 citron râpé pour le zeste - 15 ml d'estragon...
      Pour 4 personnes - 700 g de saumon frais avec peau - 45 ml d'huile d'olive - 2 ml de poivre...
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      Au marché public de la Place Ville Marie, on peut se procurer des produits frais locaux, mais aussi assister à des ateliers. Ici, le chef David Côté à l’œuvre.

      Un marché au centre-ville de Montréal

      13 juin 2015 | Le Devoir | Alimentation
      En plein coeur du centre-ville de Montréal, on peut faire ses courses de produits frais locaux au marché public qui s'installe sporadiquement sur l'esplanade de la Place Ville Marie. Une dizaine de...
      En plein coeur du centre-ville de Montréal, on peut faire ses courses de produits frais locaux au...
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      Christophe Blanchin, qui arbore un « C » fuchsia brodé sur la bordure de sa veste noire qui resplendit comme la plupart des desserts présentés, est prêt pour la parade.

      Le nouveau survenant de Sorel-Tracy

      13 juin 2015 | Philippe Mollé | Alimentation
      Comme le magicien d'Oz, il arrive presque sur la pointe des pieds, sans crier gare. N'eût été la vigilance de la revue SorelTracy Magazine, l'artiste originaire de Lyon, en France, serait peut-être...
      Comme le magicien d'Oz, il arrive presque sur la pointe des pieds, sans crier gare. N'eût été la...
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      Depuis quelques années, Les viandes biologiques de Charlevoix préparent le meilleur des pâtés, du saucisson et un jambon blanc.
      Saveurs

      Mes découvertes gourmandes pour l’été

      6 juin 2015 | Philippe Mollé | Alimentation
      Voyager à l'intérieur du Québec l'été, c'est découvrir notamment des artisans de l'agroalimentaire qui offrent des produits de choix en grand nombre. Voici dix endroits à connaître et...
      Voyager à l'intérieur du Québec l'été, c'est découvrir notamment des artisans de l'agroalimentaire...
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      Arash Derambarsh distribue de la nourriture près d'un supermarché de Courbevoie.

      Entre Robin des Bois et Forrest Gump

      5 juin 2015 | Fran Blandy - Agence France-Presse | Alimentation
      «J'ai commencé tout seul. Comme Forrest Gump, je cours tout seul et après, les gens me rejoignent.» Dopé par le succès inattendu, dans son pays, de sa croisade contre le gaspillage alimentaire, un...
      «J'ai commencé tout seul. Comme Forrest Gump, je cours tout seul et après, les gens me rejoignent.»...
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      Recette de la semaine

      Brochettes de porc aux mangues

      30 mai 2015 | Philippe Mollé | Alimentation
      Pour 4 personnes - 2 filets de porc - 2 mangues épluchées - 1 poivron jaune - 45 ml de miel - 30 ml d'huile d'olive - 15 ml de sauce hoisin - 2 ml de poudre de piment d'Espelette - Sel au...
      Pour 4 personnes - 2 filets de porc - 2 mangues épluchées - 1 poivron jaune - 45 ml de miel - 30 ml...
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      La Suisse a enfin percé le mystère des trous dans ses fromages

      29 mai 2015 | Marie-Noëlle Blessig - Agence France-Presse | Alimentation
      Genève -- Après un siècle d'études et de recherches, le mystère des trous dans certains fromages suisses, comme l'emmental et l'appenzell, a enfin été percé, ont annoncé jeudi les autorités...
      Genève -- Après un siècle d'études et de recherches, le mystère des trous dans certains fromages...
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      Cuisine de rue à Séoul
      Dans la bibliothèque

      La Corée à l’heure du libre-échange

      23 mai 2015 | Philippe Mollé | Alimentation
      Dès notre arrivée à l'aéroport de Séoul, en Corée du Sud, la haute technologie est déjà bien présente avec les écrans LG, la publicité pour Hyundai, Samsung, Kia, etc., qui montrent aux visiteurs...
      Dès notre arrivée à l'aéroport de Séoul, en Corée du Sud, la haute technologie est déjà bien...
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      Recette de la semaine

      Grillade de porc à la sauce coréenne

      22 mai 2015 15h59 | Philippe Mollé | Alimentation
      Pour 4 personnes -- 2 filets de porc frais découpés dans la longueur en fines tranches d'un demi-pouce d'épaisseur -- 30 ml d'huile végétale -- 90 ml de sauce tomate -- 45 ml de sauce soya --...
      Pour 4 personnes -- 2 filets de porc frais découpés dans la longueur en fines tranches d'un...
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