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Après l'hystérie olympique, voilà la listériose qui prend le relais... Déjà sur la ligne de départ avant la fin des Jeux, la listériose est en ce lendemain de veille olympique la nouvelle nouvelle qui est sur toutes les lèvres et toutes les ondes. Jouissant de quelques longueurs d'avance sur ses adversaires, la bactérie Listéria semble vouée à un bel avenir médiatique. Que l'on se souvienne du phénomène de la vache folle ou encore de la toujours très attendue inévitable grippe aviaire, le risque d'enflure n'est pas impossible.

Mais nous devrions retenir une leçon de cette nouvelle saga: la viande traitée de façon industrielle comprend des risques accrus de diffusion à grande échelle, ce qui rend d'autant plus difficile un suivi des cas par cas. Combien de grandes surfaces, restaurants ou traiteurs ont-ils acheté de cette viande avariée? Quelques milliers au Canada? On nous le dit pas, et pour cause... Ce triste événement devrait nous faire réfléchir sur nos habitudes alimentaires et pourquoi pas une remise en question de notre consommation de viande. Et pourquoi pas se retourner vers nos producteurs de proximité qui souvent font dans le bio?