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Ovalbumine et caséine deviendront plus simplement oeuf et lait

Afin de faciliter la vie des consommateurs sujets à des allergies, Santé Canada a annoncé hier qu'il modifiera un règlement de la Loi sur les aliments et les drogues pour obliger les fabricants alimentaires à clarifier le contenu des étiquettes de leurs produits. Ainsi, l'identification des sources des plus importants aliments allergènes devra être faite dans un langage clair et sans équivoque. Par exemple, les aliments contenant de l'ovalbumine et de la caséine, des produits dérivés respectivement de l'oeuf et du lait, devront porter la mention «oeuf» et «lait».

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