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«La mission du MAPAQ est d'influencer et de soutenir l'essor de l'industrie bioalimentaire québécoise dans une perspective de développement durable. Il réalise des interventions en production, en transformation, en commercialisation et en consommation des produits agricoles, marins et alimentaires. Il joue un rôle important en matière de recherche et de développement, d'enseignement et de formation. Le mandat du MAPAQ est d'assurer la conception et l'application des politiques et programmes nécessaires au développement du secteur. Cette responsabilité lui confère les pouvoirs de recherche, d'étude, d'enquête, d'enseignement et d'inventaire requis par l'élaboration des politiques et programmes en question.»