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Je me répète mais le pâté chinois, certe bien connue et apprécié ici, ne peut tout simplement pas être LE plat le plus représentatif du Québec. Mon choix personnel serait la soupe aux pois, servis par nos arrières arrières arrières grands-mères avant même que la culture québécoise existe. Le lard, le jambon (selon les recettes), sa texture et sa chaleur en ces temps de tempêtes perpétuelles, fumante et réconfortante, remplissent ma tête d'images et d'odeurs.

Question : Avez-vous déjà vu du pâté chinois à la cabane à sucre ? Non, et il y a une raison pour ça. C'est bon mais ça n'a pas d'affaire là.

Un bon bol de soupe quelqu'un ?