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Bonjour,

J'ai adoré ce concours qui m'a obligée à réfléchir (ce que le Devoir fait généralement et je vous en remercie !) sur un plat national et j'avais effectivement suggéré moi aussi le pâté chinois.

Bien sûr, c'est un plat familial, un plat de «pauvre» mais ça n'empêche nullement de l'enmieuter. À partir de la recette de ma mère, voici ce que j'en ai fait :

Je mets une couche de viande composée de boeuf, de veau et parfois de viande sauvage (plus ail et oignon). Je mouille d'un peu de brandy ou de cognac. Puis une couche de petits pois (numéro 1, devenu difficile à trouver), puis une purée de pommes de terre (ça pourrait être une purée de courges ou de patates sucrées), puis une couche de maïs en crème et je couvre de parmesan râpé.

Super-délicieux et très joli !

Le problème c'est que c'est plus de travail que du steak haché avec, à côté, des patates et des légumes, mais c'est tellement meilleur !