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Y a-t-il plus fade, sans odeur et sans saveur que cette supposée invention, qui, à la rigueur est une adaptation, et en réalité un moindre mal, pour qui n'avait plus rien d'autre dans la maison que des patates et de la viande hachée? S'il y a quelques chose de moins cher et de moins original, j'aimerais bien le savoir. Il a du prendre son nom, chinois, parce qu'à l'époque, croyait-on, il n'y avait pas plus pauvres et plus mal pris que les chinois que l'on achetait à coup de 5 ou de 25 cents. Et il fallait bien manger quelquechose...
Georges Paquet