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J'ai beau être un ardent nationaliste je n'arrive pas à flipper sur la cuisine traditionnelle québécoise.
Poudding aux chomeurs, binnes, ragout, bouilli, atakas, tout ça évoque de bien tristes souvenirs de jeunesse.
C'est comme les rigedons d'antant. C'est notre histoire certes. Faut l'assumer. On n'a pas à en avoir honte. Mais de là à les idolâtrer!

Vive la cuisine contemporaine à la Di Statio et à la Pinard, ouverte sur les saveurs du monde plutot que tournée sur notre bien pauvre terroir. C'est dur à avouer mais la cuisine de nos grands-mères c'était rien pour écrire à notre mère...