Tant dans ma lignée paternelle que maternelle, les tourtières ont toujours été présentes, faites d'un mélange de plusieurs viandes (porc, veau et boeuf) hachées et de délicieuse pâte maison. La tourtière est le mets par excellence typique de la période des Fêtes, mais le bouilli est le mets au quotidien, à l'automne ou à l'hiver. Dans sa manière épurée, c'est aussi, dans mon souvenir à moi, le plat des jours de semaine, quand il n'y a pas beaucoup de richesse à mettre sur la table et une grosse famille à nourrir. Quant au dessert, il me semble que le sucre à la crème est tellement typique du Québec ! Toutes nos mères, nos grand-mères, nos tantes avaient leur recette magique et infaillible. Dans mon entourage familial et de travail, je ne trouve personne qui n'aime pas le sucre à la crème, une douceur appréciée, même à petite dose !
Marie-Thérèse Lacourse, Trois-Rivières
