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Le bouilli me semble être le plat national du Québec. De toutes les tables, il cristalise l'été et le potager. Repas convivial par excellence, il anime les conversations, célèbre les primeurs et fait fi des classes sociales.
La recette est simple et s'inscrit dans la tradition orale, ponctuée de pincées, de poignées,de réminiscences d'odeurs maternelles et de bombance anticipée.
Le menu national: Bouilli, salade frisée à la crème fraîche, tarte aux pommes
Bonne fin de journée