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Bonjour,

Je suis Simon Bolduc, un natif de Plessisville dans la région des Bois-Francs. J'ai écouté le reportage d'Anne Michaud à la station de Radio-Canada à Ottawa au sujet du livre "maudite poutine" et j'ai noté une absence importante dans le propos sur la poutine. N'ayant pas lu le livre, peut-être que le livre en parle mais que ça n'a pas été soulevé durant l'entrevue.

Dans mon coin, la poutine existe d'aussi loin que je me souvienne et j'ai 42 ans. Toutefois, le nom "poutine" n'est apparu que lorsque ce qu'on appelait chez nous un "mix" a commencé à se répandre un peu partout au Québec. Le terme poutine est utilisé à divers endroit de la francophonie et désigne habituellement un mets conçu à partir de "patates". Ainsi, au Nouveau-Brunswick, on retrouve la "poutine à trou" qui est une sorte de pain aux patates.

La légende veut que le mix ait été inventé à Princeville qui se situe entre Victoriaville et Plessisville. Dans cette petite ville, on retrouvait la fromagerie Princesse. La dite fromagerie n'avait pas de comptoir de vente au détail donc les clients voulant acheter du fromage en grain frais se rendait au casse-croute voisin appelé "la petite vache". Un client y allait très souvent et achetait un frite-sauce et un petit sac de fromage en grain. Assis à sa place, il ouvrait le sac et "mixait" le tout. Le propriétaire de la petite vache pris l'idée et inclus à son menu "le mix". Pendant au moins 15 ans, on trouva le mix à Plessisville, Princeville, Victo et Warwick.

Il serait triste que votre livre ne fasse pas mention du mix car votre récit manquerait de 10 à 15 ans d'histoire. Si c'est le cas, un rappel s'impose!!!