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À la même époque l'an dernier, la SAQ lançait ce qui allait devenir l'incontournable magazine québécois sur les vins et alcools fins. La dernière édition de Cellier, disponible au comptoir des conseillers en vin depuis jeudi dernier, propose un joli tour des fascinants vignobles du sud-ouest de la France avec un petit crochet vers la Provence et la Corse. Il s'agit de «sortir des terroirs connus» afin de découvrir de nouveaux paysages olfactifs, des saveurs authentiques, sculptées par des personnages plus grands que nature tels Alain Brumont à Madiran, avec le charme des Azemar à Cahors et la rigueur des Hours dans le Jurançon.

Merveilleusement bien documentée et racontée, la tournée de ces vignerons passionnés et impitoyables permet de savourer pleinement l'arrière-pays de nos cousins. La cuisine des plus grands chefs et le savoir-faire des bouilleurs d'eaux-de-vie apportent une touche délectable qui s'harmonise parfaitement avec la note chocolatée si parfumée.

Le magazine Cellier, c'est surtout l'occasion de présenter de nouveaux arrivages. 71 vins moins connus ou en quantités limitées rendus disponibles en deux temps dans les succursales Sélection, soit à partir du 13 septembre, et du 27 septembre pour la deuxième vague d'arrivages. Parmi les vins présentés dans l'opération en cours, en voici quelques-uns qui ont attiré mon attention.

- L'Alycastre 2005, Domaine de la Courtade Blanc, Côtes de Provence, nº 10780725, 14,90 $

Des parfums imposants de zestes de citron et bouleversants de varech, de pipi de chat et de fleurs. La limette s'ajoute au tableau en bouche dans un ensemble corpulent et chaleureux qui s'achève sur une finale vive mais d'une droiture irréprochable. 4-5-5. (Note: ne vous en faites pas pour le varech et le pipi de chat. À petite dose, ce n'est pas désagréable. C'est un peu provoquant, mais ça donne du caractère!) Avec des langoustines à la crème ou des huîtres, il saura bien se tenir.

- Le Redonne 2005, Jean-Luc Colombo Blanc, Côtes du Rhône, nº 10783951, 23,80 $

Sous cette belle robe teinte d'or, les jolis et intenses parfums se dégagent en rappelant les fleurs et les fruits très sucrés avec des notes de grillé. Son gras s'impose autour d'une chair imposante et d'un volume persistant. La finale qui accourt rapidement est un peu asséchante et appelle le plateau de fromages aromatiques. 4-4-4.

- Domaine de la Tour du Bon 2004, Famille Hocquar Rouge, Bandol, nº 10780645, 31,25 $

Le nez de ce vin est encore assez fermé, mais il présente malgré tout de très beaux fruits rouges, de la cerise et une touche de poussière. L'appel est frais, très agréable, mais la virilité de ce vin frappe rapidement le palais. Texturé et corsé avec cette finale rêche, il s'accroche longuement tout en laissant un souvenir dansant sur des notes de torréfaction apaisantes. Un vin vrai où le mourvèdre règne sur ces splendides flans de Bandol. Des vins trop rares. À garder. 3-5-6.

- Chapelle de Maillac 2005, Domaine Roger Sabon Rouge, Lirac, nº 10779812, 20,55 $

Ils ne sont malheureusement pas courants, les vins de Lirac. Ici, on est loin des vins modernes et charmeurs. Malgré un nez encore discret, les fleurs, la terre et le poivron se laissent découvrir. Quoique riche et capiteux, il est strict, sévère et presque cru, mais quel plaisir! Un vin qui a du caractère, de la mâche et un bel équilibre. Un an ou deux de bouteille le calmera un peu et une viande sauvage en viendra à bout. 3-4-5.

- Les Quartz 2004, Domaine du Clos du Caillou Rouge, Côtes du Rhône, nº 10780709, 32,75 $

Pas à dire: ce n'est pas que dans les appellations de grand cru qu'il y a de grands vins! Le bouquet de ce vin est discret et encore simple. Il rappelle la terre chaude et les fruits noirs. Enveloppant dès la première impression en bouche, il s'attaque avec richesse et amplitude. Les tanins sont très bien travaillés, soutenus, abondants et persistants. La finale est ferme, chaleureuse et solide. Sa structure mérite un bon repos en cave. Il s'ouvrira avec élégance sans perdre de sa puissance. 3-5-5.

- Gigondas 2004, Domaine de Piaugier Rouge, Côtes du Rhône, nº 10783619, 24,35 $

Un gigondas comme on a peu souvent l'occasion d'en savourer. Son nez agréable propose de la cerise noire, du sous-bois, du poivre et des épices. Le premier contact est brièvement et curieusement friand. À la seconde qui suit, son évolution se structure parfaitement avec une belle ampleur et une grande générosité. Les tanins se placent bien et deviennent gentils. La finale est charmante, ce qui est assez rare pour un gigondas aussi franc. 4-6-6.

- Saint-Joseph 2005, Les vins de Vienne Rouge, Côtes du Rhône, nº 10783310, 29,40 $

Jolie robe rubis qui propose des effluves de cassis, de vanille, de poivron et d'épices. Ce vin a la même fraîcheur à l'attaque qu'en finale. La sensation de poivre est marquée en bouche dans un ensemble complet et consistant, voire assez astringent. Peut-être un peu cher, mais il trouvera des amateurs de rouges solides qui sauront se régaler avec la dernière grillade estivale. 4-5-4.

- Domaine Berthoumieu 2004 Rouge, Madiran, nº 10778975, 16,35 $

Ses notes de poivre et de sous-bois un peu sauvages lui vont très bien. D'une première impression de fraîcheur à sa finale vive, tout tourne autour de tanins développés en finesse, ce qui est assez rare pour un madiran. Un vin tapissant et fort agréable à ce prix. 3-3-3.

- Argile rouge 2004, Alain Brumont Rouge, Madiran, nº 10779679, 28,95 $

Malgré un nez compact et fermé, les odeurs de cerise, de cendre, de cuir et d'animal se font la course. C'est un vin sévère et explosif. La matière est imposante comme du roc, mais elle est bien sculptée et bien équilibrée. Ce vin n'a pas de demi-mesure: on aime ou on n'aime pas, mais ça ne laisse pas indifférent. À garder de trois à cinq ans. 3-5-6. (J'ai récemment ouvert une bouteille d'Argile après quelques années de repos et le plaisir fut grand.)

- Rêve d'automne 2005, Château Lafitte-Teston Blanc, Sud-Ouest, nº 10779855, 20,70 $

Un vin moelleux à souhait, issu exclusivement de petit manseng et produit dans l'appellation Pacherenc du Vic-Bilh. Le nez est un festival de parfums d'écorces d'orange, de fleurs, de tilleul, de chocolat blanc, de sirop de poire et de pain d'épices. Dans un ensemble merveilleusement doux, la fraîcheur ravive longuement le plaisir. La finale légèrement confiturée de fruit perdure inlassablement. Le foie gras au torchon ou la tarte à l'abricot lui iront à merveille. 4-5-6.

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Après un an, l'engouement pour ce magazine gratuit est encore impressionnant. Pour répondre à la demande, la SAQ en distribue à travers son réseau 75 000 exemplaires en français et 15 000 en anglais. C'est non seulement une opération de distribution de vins mais aussi une promotion du bon goût. Notez bien que les vins sont en quantité limitée (de 900 à 4200 bouteilles pour l'ensemble du Québec, selon les produits) et que toutes les succursales Sélection n'ont pas le même choix. Un petit coup d'oeil sur le site SAQ.com ou un coup de fil à votre conseiller en vin vous éviteront peut-être des déplacements inutiles.

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Les vins de la semaine

Échelle de notation

défectueux - vide 0

très inférieur - médiocre 1

commun - passable 2

convenable - moyen 3

agréable - bon 4

supérieur - très bon 5

très supérieur - rare 6

excellent - très rare 7

parfait - unique 8

absolu - achevé 9

produit régulier R

produit de spécialité SP

boutique Signature SI

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Frais, léger, pas cher

Chérau-Carré 2006 Blanc, France, Loire N° 365890, 12,95 $

Les minuscules perles du classique muscadet de Sèvre et Maine sur lie annoncent toujours un plaisir renouvelé. C'est un vin de soif, vif du début à la fin, bien citronné et bien droit. Sa légèreté et son petit côté pétillant ravivent le palais et accompagnent les fêtes autour des plats de crustacés et de coquillages. 3-3-4.

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Boisé, corsé, bon

Château Lancyre 2002 Rouge, France, Coteaux du Languedoc N° 864942, 26,05 $

Son nez est dominé par la torréfaction du bois, le thym et les épices. L'attaque est franche, poivrée et insistante. Un vin tonifiant et charpenté, aux tanins bien présents mais bien placés. Surtout issu de syrah, l'ensemble pourra demeurer en cave de trois à cinq ans sans problème. 3-5-5.

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Droit, authentique

Château Hostens-Picant 2003 Rouge, France, Bordeaux N° 10392280, 24,35 $

Le parfum de fraise est impressionnant dans ce vin principalement issu de merlot de la petite appellation bordelaise de Sainte-Foy. Les épices, la vanille et la cerise en bouche se mêlent très bien dans cette structure consistante, juste assez astringente et persistante. Un vin qui a du corps pour un bon plat d'agneau. 4-5-6.

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Enveloppé, savoureux

Bonterra Merlot 2005 Rouge, États-Unis, Mendocino N° 897645, 20,95 $

Malgré ses allures encore fermées, les effluves de terre, de canneberge et de cèdre se dévoilent discrètement. L'ensemble est capiteux, assez intense et surtout bien équilibré. Ses tanins abondants lui confèrent une belle profondeur et une belle finale longue assez boisée. 3-4-5.