Partenaires

 
 

 

 

 

Bonjour,
J'aimerais attirer votre attention sur une théorie très intéressante à propos de la vitamine D. Le Dr Jonn Matsen, ND, de Vancouver, soutient que la vitamine D est fabriquée pendant l'été, grâce à l'action du soleil sur notre peau. La vitamine D est stockée dans le foie, mais c'est le rôle des reins de contrôler cette vitamine D pour pouvoir la mettre en circulation l'hiver venu, un peu à la manière d'un alternateur. L'ennui, dit-il, c'est que nous mangeons «exotique» et hors saison à l'année dans nos pays nordiques et d'abondance. Ceci maintient le mécanisme des reins à retenir la vitamine D en prévision de la saison froide (c'est le ratio d'ions sodium/potassium dans nos aliments qui indique à nos reins la saison), vitamine D qui n'est donc pas en circulation dans le système, ce qui prévient le calcium de se fixer dans les os. Il explique ainsi le taux élevé d'ostéoporose dans les pays industrialisés. On oublie trop souvent qu'il n'est pas normal de manger des bananes, des avocats et des ananas au Québec, d'autant plus que ces fruits sont banalement disponibles à l'année dans nos épiceries. Nous apprenons fatalement qu'il y a une raison pour laquelle la composition des fruits et des légumes est différente d'une saison à l'autre et qu'il en va de notre santé de se nourrir de façon locale et saisonnière. Je vous invite à consulter le livre du Dr Matsen, «Eating Alive II» (Goodwin Books) malheureusement non traduit en français, qui élabore davantage sur la question et cite bien sûr, sources et bibliographie. Le même phénomène de retenue/mise en circulation de la vitamine D par les reins est sûrement un facteur quant à l'opportunité pour des cellules cancéreuses à se développer et à se multiplier.
Sincèrement,

Anouk Préfontaine