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Mais il y a encore loin des belles intentions à la révolution

Paris -- «C'est bon pour la santé! Ça paraît tout de suite. C'est une pizza à croûte très mince. Et puis, il y a plein de légumes.» Avec dans les mains sa dernière création -- une pizza surgelée aux légumes grillés --, Frédéric Toussaint, un agro-industriel français, a le sourire convaincant, le verbe facile et la conviction d'être un peu en avance sur son temps. «Nous devançons la demande, poursuit-il, avec ce produit fait uniquement d'ingrédients naturels, avec moins de sel, moins de pâte et plus de légumes. Les gens vont aimer ça.»

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