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Le chef français dénonce «une réglementation protectionniste stupide» de la part du Canada

Le chef français Georges Blanc, président d'honneur du volet Plaisirs (de bien manger) du Festival Montréal en lumière, cuvée 2004, a le sang qui bout. Son passage dans la métropole, dans quelques semaines, devait en effet lui permettre de faire découvrir aux festivaliers un incontournable de son coin de pays: le fameux poulet de Bresse, seul produit du terroir bénéficiant en France, à l'instar du vin, d'une appellation d'origine contrôlée. Mais si lui est le bienvenu en ville, ses volailles, elles, ne le sont pas vraiment, ont décidé les autorités sanitaires canadiennes. Simple question de santé publique, justifie l'Agence canadienne d'inspection des aliments (ACIA)... ou peut-être de «protectionnisme honteux», dénonce aujourd'hui le cuisinier en colère.

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