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Aix, un restaurant montréalais qui promet

La tendance montréalaise et celle du moment favorisent l'implantation de petits hôtels-boutiques, de grands lits douillets aux couettes de duvet, de bars branchés très dépouillés et, pour reprendre une expression à la Ducasse, un «mix» de différentes cuisines en prenant le meilleur de celles-ci. L'hôtel Place d'Armes offre tout cela depuis quelques semaines avec l'ouverture de son restaurant Aix - Cuisine du terroir. Ne cherchez pas dans le nom donné au restaurant un rapport avec Aix-en-Provence ou avec votre (ex) petit(e) ami(e): il s'agit plutôt, selon mon serveur, d'un certain rapprochement avec un Aix en province et d'un clin d'oeil à la culture alimentaire des régions du Québec.

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